1、导语：用蛤蜊和鸡蛋配上海参一起烹饪而成的炖蛋，味道鲜美营养，是一道老少皆宜的美食下面就由小编为大家带来蛤蜊炖蛋的做法，大家一起去看看吧!
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2、食材：
3、主料：海参2个、蛤蜊300克、鸡蛋2个
4、辅料：鲜酱油15克、葱花少许、橄榄油7克、料酒20克
5、做法：
6、1.准备海参
7、2.打开包装后，用无油无水的容器加入纯净水盖上进冰箱冷藏泡软，每隔8小时要换一次清水
8、3.泡软之后用剪刀剪去海参一头的沙嘴，沿开口处剪开把内脏清理干净，剪断海参内壁上附着的筋
9、4.锅内水开后加入海参大火煮开后转小火煮40分钟左右熄火等自然凉透
10、5.捞起海参再泡入冰水里盖上再进冰箱冷藏，每隔8小时换一次清水，大概在泡2天后，我看了一下没有再涨大的可能了就可以烹饪食用了
11、6.取2个泡好的海参洗净
12、7.蛤蜊吐尽泥沙后洗净，准备鸡蛋
13、8.把海参斜切成片，鸡蛋嗑入碗里打匀后加入2倍温水搅拌均匀
14、9.锅内水开后倒入蛤蜊和料酒，等蛤蜊口涨开后立即捞起备用
15、10.先把蛤蜊放入盆里再把鸡蛋液倒入
16、11.蒸锅水开后放入蒸
17、12.8分钟后把海参片加入再盖上蒸2分钟后熄火出锅
18、13.加入鲜酱油，橄榄油和葱花即可享用
本文炒蛤蜊的做法大全，蛤蜊炖蛋的做法到此分享完毕，希望对大家有所帮助。
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